近期，在2024年国度奶业科技立异同盟事情促进集会上，尼尔森IQ批发研讨副总监郑健宣布了一组新的数据，2024年中国消耗者消耗志愿中，乳成品以39%的占比位列第三位。而在乳成品消耗中，线下渠道占有九成市场，高温奶在这当中的占比从2021年的3.8%提拔至2023年的4.1%。
在数据背后，你也欠好看到，很多乳企都曾经把高温奶作为将来功绩的驱动力，纷繁将资本和精神投注高温奶市场。好比2018年，蒙牛建立自力鲜奶奇迹部，推出“逐日鲜语”“当代牧场”“小鲜语”等品牌；2023年雀巢首推“A2 β-酪卵白鲜牛奶”高温鲜奶。
共研财产征询数据显现，当前我国高温奶市场范围正处于稳步增加态势，2021年高温奶市场范围已达428.2亿元，同比增加13.1%，估计2025年市场范围无望打破700亿元。
而在该范畴，光亮乳业则是市占率第一的品牌。按照欧睿数据，2022年中国高温奶前五至公司别离为、蒙牛、新乳业、三元、卫岗，市场占据率别离为21%、12.7%、9.3%、8.7%与5.6%。
固然，今朝乳成品团体市场照旧面对着奶源多余、奶价下行和市场回暖较为迟缓等客观应战。在机缘与应战并存的市场情况里，也在不竭借助数字手艺来增强本身在高温奶范畴的劣势。“新颖牛奶是光亮乳业开展的底板，必需连结行业第一的职位。”光亮公司办理层在2023年半年度功绩阐明会上说到。
天天清晨3点阁下，光亮领鲜物流的“随心订”奶车从上海郊区的工场动身，驶向遍及上海郊区的各个奶站，约在7点之前，一瓶瓶鲜奶就已由送奶员配送至千家万户。
这项效劳曾经持续了20多年，“随心订”是光亮乳业于2000年从前就推出的鲜奶送奶抵家效劳，其最主要的特性大概是“够新颖”。在超市仍以常温奶为主的年月，光亮乳业则以这类形式领先翻开了高温奶的市场。
“随心订”中常见的高温奶，指的是接纳72－85阁下的高温杀菌方法覆灭有害菌群，经由过程全程冷链，保存更多牛奶中乳铁卵白、免疫球卵白、乳过氧化酶等活性物资的乳成品。
在乳成品行业，高温奶的消费常常有着本身壁垒。凡是来讲，高温奶因为消费历程杀菌温度较低，从而对奶源质量及冷链运输前提都提出更高请求。关于规划高温奶的企业来讲，此中一个难点在于在产能不竭提拔以满意市场扩容需求的同时，怎样“既要又要”地包管高温奶的品格，做到全财产链的精密化运作。
在光亮乳业的金山牧场，宽阔的牛舍里每头奶牛都配上了电子耳标、智能脖环等可穿着装备。光亮乳业金山牧场信息主管刘玥报告界面消息，这些装备可以及时监测牛的各项举动数据，基于数据对牛只形态停止猜测，实时找来兽医干涉，从而起到保证原奶质量的感化。今朝，光亮乳业金山牧场今朝约有成乳牛2600头，别的另有浩瀚后备牛与犊牛。
在智能监测、主动扮装备的协助下，光亮乳业开启了与工夫的竞走。凡是来讲，一切成乳牛天天会阅历三次挤奶，日产原奶约90吨。产出的奶颠末滤等开端预处置后，便被立刻送往工场加工，随后便开端输送到终端。
全部流程下来，所触及到的装备、牧场办理体系、精准饲喂体系、奶源办理体系等相干手艺，可以对牛只完成从诞生到离场全性命周期的精密化办理，并让牧场工场之间生奶数据互通，帮手于消费。
光亮乳业公司在半年报中暗示，2023上半年公司完成宁夏中卫、安徽阜南等5个项目标建立，此中2个项目完成验收，而光亮牧业牛只安康程度、生鲜乳质量、奶牛单产等多项目标到达汗青最好程度。今朝，光亮乳业已有26家自有牧场，1个奶牛育种中间，5家自有饲料加工场。
数字化也起到了风险把控的感化。仅需大批野生从中控室经由过程收回翻开阀门的指令，就可以完成原奶和物料在差别管道之间主动切换，按照酸奶、巴氏奶和常温奶等差别终端产物，对牛奶停止配料、杀菌等差别工艺。相较传统的野生，大大低落了食物宁静的风险。
而在畅通环节，光亮乳业领鲜物流在天下具有综合物流中间65座，1000余辆冷藏配送车，笼盖天下5万个鲜奶牛奶配送网点。毗连它们的，是包罗主动分拣、主动辨认、车辆货色跟踪及温控在内的全流程数字手艺。如许做的间接益处，就是最大水平保证了高温奶的品格奇异果体育app下载。
光亮乳业方面向界面消息暗示，比年来，海内乳企行业数字化手腕阅历了从简朴的信息化办理到片面的数字化、智能化转型的晋级历程。鞭策这些晋级的，是消耗者需求所发作的变革，好比对产物格量和宁静性的请求不竭进步、对本性化定制化产物的需求增长、线上消耗增加等。
以光亮乳业的华东中间工场为例，这家“环球最大的液态奶单体工场”，最大的特性是有着高度片面的数据化及主动化消费办理流程。从质料验收、混料、杀菌、到待装各个环节，由1万8千个主动掌握阀和5千个传感器所掌握，只留大批员工停止背景监测与保护。
“数据发生当前会构成一个数据模子，我们基于这类数据模子天生相干趋向，来帮助办理，全部办理层级被压扁，职员更少，服从也更快。”光亮乳业华东中间工场项目部司理王剑铭向界面消息说到。
这一结果也体如今财报上奇异果体育app下载，光亮乳业2023年三季度财报显现，2023年前三季度，公司的停业本钱由2022年的174.50亿元降至2023年的168.06亿元，降幅达6.44亿元。
服从提拔也间接拉动了光亮乳业推新的速率——半年报显现，2023年上半年，公司开辟上市全新产物30个，包罗畅优0腹担风味发酵乳系列、优倍有机鲜牛奶等，别的，光亮冷饮也连续推出多款新品。奶粉方面，3款婴配粉新品光亮牧场、光亮优幼、光亮致优完成新国标注册上市。
同时，从牧场贯串至工场及物流的全智能管控，提拔了光亮乳业鲜奶的周转率。其财报显现，停止2023年上半年底，光亮乳业的存货代价为37.71亿元，相较半年前的41.97亿元，降落10.15%。
据观研陈述网数据，比年我国高温鲜奶在白奶消耗占比虽不竭提拔，2010-2022年从22.02%逐渐提拔至30.36%。但对标日韩、美国、英国等大都兴旺国度和奶源大国（饮奶构造均以高温鲜奶为主，占比均超90%），浸透率另有很大提拔空间。而跟着数字化不竭浸透到各家乳成品企业，服从和质量提拔的故事也将连续发作。
(原题目：万千景象看上海｜光亮乳业靠数字化完成产能和质量的“既要又要”｜寻觅中国经济新动能)
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